Patisserie & Bistro işleri, lezzetli tatların yanı sıra görsel estetiğe de önem veren bir yaklaşımı ifade eder. Patisserie bölümünde sunulan tatlılar ve pastalar, özenle hazırlanmış tariflerle ve şık sunumlarla müşterilere sunulurken, Bistro bölümünde ise hafif ve sağlıklı yemeklerin yanı sıra çay, kahve gibi içecekler de servis edilir. Bu işlerde kullanılan ısıtma ve soğutma sistemleri, ürünlerin tazeliğini korurken, müşterilere en iyi deneyimi sunmayı hedefler.